Á¦ ¸ñ | [Montreal ILSC] 9. ¸óÆ®¸®¿ÃÀÇ ¸Ô°Å¸®, Smoked meat | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
ÇÐ ±³ | Áö ¿ª | () | ||||
ÀÛ ¼º ÀÏ | 13-02-28 12:28 | ÀÛ ¼º ÀÚ | wan | Á¶ ȸ | 2,082 |
¼¼°è ¾îµð¸¦ °¡µç ÀüÅë À½½ÄÀÌ ¾ø´Â °÷Àº ¾ø´Ù. ¹Ì±¹¿£ Çã½ÃÆÛÇÇ°¡ ÀÖ°í, ¿µ±¹¿£ Çǽ¬ ¾Ø Ĩ½º°¡ ÀÖ´Ù. º£Æ®³²¿£ ½Ò±¹¼ö°¡ ÀϺ»¿£ ¶ó¸àÀÌ ¿ì¸®¿¡°Õ ºñºö¹äÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ °÷ ¸óÆ®¸®¿Ã¿¡µµ ÀÌ Áö¿ªÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â À½½ÄµéÀÌ ÀÖ´Ù. smoked meat°ú Ǫƾ, ±×¸®°í º£À̱ÛÀÌ ±×°ÍµéÀÌ´Ù. ¿À´ÃÀº ±×Áß¿¡¼ smoked meatÀ» ¼Ò°³ÇÒ±î ÇÑ´Ù.
smoked meatÀÇ À¯·¡´Â ¼±»ç½Ã´ë·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. °í±â³ª »ý¼±¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁúÀ» º¸Á¸ÇÏ°í, ½±°Ô »óÇÏ´Â ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇϱâ À§ÇØ °í¾ÈµÈ ¹æ¹ý Áß Çϳª·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹æ¹ýÀÌ Çö´ë¿¡ ¿Í¼ ¾ç³äÀ» °¡¹ÌÇÏ¿© À½½ÄÀ» ´õ¿í ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â Áö±ÝÀÇ ÇüÅ·Π¹ßÀüÇØ ¿Â °ÍÀÌ´Ù. ¸óÆ®¸®¿Ã¿¡¼´Â ÀÌ smoked meat¸¦ »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ÇüÅ·Π¸¸µé¾î ÆÄ´Â °ÍÀ¸·Î À¯¸íÇѵ¥, ¸óÆ®¸®¿Ã Áö¿ª »ç¶÷µéÀÌ °í¾ÈÇß´Ù´Â ¼³ÀÌ ÀÖ°í, À¯´ëÀÎ À̹ÎÀÚµéÀÌ °í¾ÈÇß´Ù´Â ¼³µµ ÀÖ´Ù. ¹¹... ´©°¡ °í¾ÈÇßÀ¸¸é ¾î¶°³Ä. ¸ÀÀÖÀ¸¸é ±×¸¸ÀÌÁö...
¸óÆ®¸®¿Ã¿¡´Â ¼·Î ¿øÁ¶¶óµµ ÁÖÀåÇÏ´Â µÎ °³ÀÇ smoked meat °¡°Ô°¡ ÀÖ´Ù. ù ¹ø°´Â ¿À´Ã ¼Ò°³ÇÒ ½´¹ßÃ÷(Schwartz's)¶õ °¡°ÔÀ̸ç, µÎ ¹ø°´Â ´ø½º(Dunn's)¶ó´Â °¡°ÔÀÌ´Ù. µÎ °¡°Ô ¸ðµÎ ¸ÀÀÖÀ¸³ª, ´ø½º´Â smoked meat ÀÌ¿Ü¿¡ ¿©·¯ ´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ÆÄ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÇüŸ¦ ¶ç°í ÀÖ´Â ¹Ý¸é, ½´¹ßÃ÷´Â ¿À·ÎÁö smoked meatÀ» Àü¹®À¸·Î ÇÏ´Â ¿Ü±æ Àλý ´À³¦ÀÇ À½½ÄÁ¡À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. µÎ ±ºµ¥ ¸ðµÎ¿¡¼ ¸Ô¾îº» ³ª °³ÀÎÀûÀ¸·Î´Â ¿ª½Ã ½´¹ßÃ÷ÀÇ °ÍÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ¾ú´Ü »ý°¢À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. smoked meat »÷µåÀ§Ä¡´Â ¾ã°Ô Àú¸ç ÈÆÁ¦ÇÑ µ¢¾î¸® °í±â¿¡ ¾ç³äÀ» »Ñ¸®°í, ¿©·¯°ãÀ¸·Î °ãÄ£ ´ÙÀ½, ¸Ó½ºÅ¸µå ¼Ò½º¸¦ »Ñ¸° »÷µåÀ§Ä¡ »§ À§¿¡ ¿Ã·Á¼ ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ¾ðµí µéÀ¸¸é ´À³¢ÇÒ °Í °°Áö¸¸ ½ÇÁ¦·Î ¸Ô¾îº¸¸é ÀüÇô ±×·¸Áö°¡ ¾Ê´Ù. ´À³¢Çϱ⠺¸´Ü ¿ÀÈ÷·Á ºÎµå·´´Ù°í Ç¥ÇöÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸ÂÀ» °Í °°´Ù. º¸Åë °í±â·Î ¸¸µé¾îÁø À½½ÄÀº ½ÄÀ¸¸é ´À³¢Çϱ⠸¶·ÃÀε¥, ÀÌ °í±â »÷µåÀ§Ä¡´Â ±×·± ¼±ÀÔ°ßÀ» ±ú¶ß¸°´Ù. ½ÇÁ¦·Î °¡²û »÷µåÀ§Ä¡¸¦ »ç µé°í ¸ù·Î¾â ¾ð´ö À§¿¡ ¿À¸£°ï Çϴµ¥, Á¤»ó¿¡¼ ¸Ô´Â ½ÄÀº »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ¸À ¶ÇÇÑ »ó´çÈ÷ ±¦Âú´Ù. ¾çµµ ǪÁüÇÏ¿© »÷µåÀ§Ä¡ Çϳª¸¸ ¸Ô¾îµµ Æ÷¸¸°¨À» ´À³¥ Á¤µµÀÌ´Ù.
ÛÝÚ¤ì»Üôåýìé̸!!
1928³âºÎÅÍ 80³â ÀÌ»óÀÇ ÀüÅëÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÀÌ °¡°ÔÀÇ ÁÖ¼Ò´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¼¼Èåºê·è ±æ(rue sherebrook)À» ±âÁØÀ¸·Î »ý·Î¶û ±æ(rue st-laurent)À» 15ºÐ Á¤µµ °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°¡¸é ¿À¸¥Æí¿¡ À§Ä¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
3895 Saint-Laurent Boulevard, Montreal, Quebec, H2W 1X9
ȨÆäÀÌÁö : http://www.schwartzsdeli.com
smoked meatÀÇ À¯·¡´Â ¼±»ç½Ã´ë·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. °í±â³ª »ý¼±¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ü¹éÁúÀ» º¸Á¸ÇÏ°í, ½±°Ô »óÇÏ´Â ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇϱâ À§ÇØ °í¾ÈµÈ ¹æ¹ý Áß Çϳª·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹æ¹ýÀÌ Çö´ë¿¡ ¿Í¼ ¾ç³äÀ» °¡¹ÌÇÏ¿© À½½ÄÀ» ´õ¿í ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â Áö±ÝÀÇ ÇüÅ·Π¹ßÀüÇØ ¿Â °ÍÀÌ´Ù. ¸óÆ®¸®¿Ã¿¡¼´Â ÀÌ smoked meat¸¦ »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ÇüÅ·Π¸¸µé¾î ÆÄ´Â °ÍÀ¸·Î À¯¸íÇѵ¥, ¸óÆ®¸®¿Ã Áö¿ª »ç¶÷µéÀÌ °í¾ÈÇß´Ù´Â ¼³ÀÌ ÀÖ°í, À¯´ëÀÎ À̹ÎÀÚµéÀÌ °í¾ÈÇß´Ù´Â ¼³µµ ÀÖ´Ù. ¹¹... ´©°¡ °í¾ÈÇßÀ¸¸é ¾î¶°³Ä. ¸ÀÀÖÀ¸¸é ±×¸¸ÀÌÁö...
¸óÆ®¸®¿Ã¿¡´Â ¼·Î ¿øÁ¶¶óµµ ÁÖÀåÇÏ´Â µÎ °³ÀÇ smoked meat °¡°Ô°¡ ÀÖ´Ù. ù ¹ø°´Â ¿À´Ã ¼Ò°³ÇÒ ½´¹ßÃ÷(Schwartz's)¶õ °¡°ÔÀ̸ç, µÎ ¹ø°´Â ´ø½º(Dunn's)¶ó´Â °¡°ÔÀÌ´Ù. µÎ °¡°Ô ¸ðµÎ ¸ÀÀÖÀ¸³ª, ´ø½º´Â smoked meat ÀÌ¿Ü¿¡ ¿©·¯ ´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ÆÄ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÇüŸ¦ ¶ç°í ÀÖ´Â ¹Ý¸é, ½´¹ßÃ÷´Â ¿À·ÎÁö smoked meatÀ» Àü¹®À¸·Î ÇÏ´Â ¿Ü±æ Àλý ´À³¦ÀÇ À½½ÄÁ¡À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. µÎ ±ºµ¥ ¸ðµÎ¿¡¼ ¸Ô¾îº» ³ª °³ÀÎÀûÀ¸·Î´Â ¿ª½Ã ½´¹ßÃ÷ÀÇ °ÍÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ¾ú´Ü »ý°¢À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. smoked meat »÷µåÀ§Ä¡´Â ¾ã°Ô Àú¸ç ÈÆÁ¦ÇÑ µ¢¾î¸® °í±â¿¡ ¾ç³äÀ» »Ñ¸®°í, ¿©·¯°ãÀ¸·Î °ãÄ£ ´ÙÀ½, ¸Ó½ºÅ¸µå ¼Ò½º¸¦ »Ñ¸° »÷µåÀ§Ä¡ »§ À§¿¡ ¿Ã·Á¼ ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ¾ðµí µéÀ¸¸é ´À³¢ÇÒ °Í °°Áö¸¸ ½ÇÁ¦·Î ¸Ô¾îº¸¸é ÀüÇô ±×·¸Áö°¡ ¾Ê´Ù. ´À³¢Çϱ⠺¸´Ü ¿ÀÈ÷·Á ºÎµå·´´Ù°í Ç¥ÇöÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸ÂÀ» °Í °°´Ù. º¸Åë °í±â·Î ¸¸µé¾îÁø À½½ÄÀº ½ÄÀ¸¸é ´À³¢Çϱ⠸¶·ÃÀε¥, ÀÌ °í±â »÷µåÀ§Ä¡´Â ±×·± ¼±ÀÔ°ßÀ» ±ú¶ß¸°´Ù. ½ÇÁ¦·Î °¡²û »÷µåÀ§Ä¡¸¦ »ç µé°í ¸ù·Î¾â ¾ð´ö À§¿¡ ¿À¸£°ï Çϴµ¥, Á¤»ó¿¡¼ ¸Ô´Â ½ÄÀº »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ¸À ¶ÇÇÑ »ó´çÈ÷ ±¦Âú´Ù. ¾çµµ ǪÁüÇÏ¿© »÷µåÀ§Ä¡ Çϳª¸¸ ¸Ô¾îµµ Æ÷¸¸°¨À» ´À³¥ Á¤µµÀÌ´Ù.
ÛÝÚ¤ì»Üôåýìé̸!!
1928³âºÎÅÍ 80³â ÀÌ»óÀÇ ÀüÅëÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÀÌ °¡°ÔÀÇ ÁÖ¼Ò´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¼¼Èåºê·è ±æ(rue sherebrook)À» ±âÁØÀ¸·Î »ý·Î¶û ±æ(rue st-laurent)À» 15ºÐ Á¤µµ °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°¡¸é ¿À¸¥Æí¿¡ À§Ä¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
3895 Saint-Laurent Boulevard, Montreal, Quebec, H2W 1X9
ȨÆäÀÌÁö : http://www.schwartzsdeli.com